Creme Brulee
2 ½ dl mælk
2 ½ dl piskefløde
5 æggeblommer
125 g sukker
kornene fra en stang vanilje + en spsk sukker til karamellisering
Jordbærsalat:
En bakke jordbær
1 ½ dl appelsinjuice
et drys af hakket frisk pebermynte
evt. sukker og spiritus
Creme Brulee: Ingredienserne blandes sammen og hældes i små smurte
forme (portionsforme).
Formene kommes i vandbad ved ca. 130 ºC indtil blandingen er stivnet.
Dette skulle gerne tage en halvtimes tid.
Derefter stilles de på køl.
Når de er blevet kolde drysses de med sukker ( flormelis er godt) og
brændes med en bunselbrænder.
Hvis man ikke er i besiddelse af en bunselbrænder kan de også kommes
under en varm grill - men husk at cremen stadig skal være kold når den
serveres.
Jordbærsalat: En bakke jordbær skylles og nippes.
De skæres i kvarte og overhældes med 1,5 dl appelsinjuice ( gerne
friskpresset) og gerne en spsk spiritus efter eget valg.
Hvis man er mere til det søde end det friske, kan man tilsætte sukker.