1 stk courgette
1 bndt. forårsløg
30 g valnødder
½ bndt. dild
1 tsk estragon
olivenolie
1. Riv gourget goft og drys med salt - lad trække ½ time og vrid saften ud.
2. Bland med fintsnittede forårsløg, hakkede valnødder, dild og estragon.
3. Bland æg med hvedemel og vend i grønsager, kværn peber over.
4. Fordel på teflonpande med varm olivenolie og steg 3 min. på hver side.