250 g hvedemel
250 g smør
250 g sukker
4 æggeblommer
5 spsk cognac
50 g smuttede og snittede mandler
50 g mørk chokolade
4 æggehvider
Fedtstof og sukker røres sammen.
Fedtstoffet skal blødgøres til konsistensen er ligesom mayonaise, hvorefter æggeblommer røres i en ad gangen.
Hvedemel, mandler, chokolade og cognac blandes i, og det hele røres til en ensartet masse.
De stift piskede æggehvider vendes forsigtigt i massen til sidst.
Den færdigrørte masse fyldes i en velsmurt og melet bageform.
Bages på ovnens nederste rille ved 175°C i ca 1 time.
Når kagen er lidt afkølet, tages den ud af formen og afkøler på en rist.