Clafoutis er en klassisk fransk dessert, og navnet betyder
”at fylde” traditionelt kirsebær, der dækkes af en dej og bages i ovnen. Her er den bagt med clementiner.
Arbejdstid: 15 min.
Bagetid: 30 min. Ikke fryseegnet. 2 personer. Er du alene så halver portionen.
#
1 æg
2 spsk sukker
1 knsp salt
¾ dl fløde
¾ dl mælk
3 spsk hvedemel
2-4 klementiner
flormelis
*
Tænd ovnen på 175 °C
og smør et lille ovnfast fad med smør eller olie.
Pisk ægget skummende
og pisk sukker og salt i.
Tilsæt fløde, mælk
og mel.
Pil klementinerne og
læg dem i fadet.
Hæld dejen over og
sæt det i ovnen ca. 30 min. til dejen er gennem bagt.
Sigt lidt flormelis
over og server varm eller lun.
Clafoutis (fransk
udtale: [klafuti]; er en bagt fransk dessert af frugt, traditionelt mørke
kirsebær, arrangeret i en skål og dækket med en tyk flanlignende dej. Clafoutis
er drysset med flormelis og serveret lunken, nogle gange med fløde.
En traditionel Limousin clafoutis indeholder grove kirsebær. Bærrene indeholder
amygdalin, det aktive kemikalie i mandelekstrakt, så under bagning frigøres en
lille mængde amygdalin fra bærrene i clafoutis og tilføjer en komplementær smag.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin