En let og frisk afslutning, som de fleste vil sætte pris på.
Her får du en opskrift på en lækker luftig citronfromage med den skønneste smag
- smukt anrettet og nem at forberede til gæster.
Arbejdstid: 30 min. Kogetid: 3 min. Køletid: 2-3 timer. Ikke
Fryseegnet. 4 personer.
#
5 blade husblas
4 pasteuriserede
æggeblommer
100-125 g sukker
2 usprøjtede
citroner
4 pasteuriserede
æggehvider
2½ dl piskefløde
*
Læg husblasen i blød
i koldt vand i 5 min.
Pisk æggeblommer og
sukker med en håndmikser, til det bliver en tyk og luftig creme.
Tilsæt fintrevet
citronskal.
Tag husblasen op,
knug vandet af den og smelt den sammen med citronsaft over meget svag varme.
Hæld husblasen i
æggemassen i en tynd stråle under omrøring, så den bliver godt fordelt.
Rør derefter ofte,
til massen begynder at blive tykkere.
Pisk æggehviderne
meget stive.
Vend æggehviderne i
citroncremen á et par omgange - vend meget let rundt i cremen, så luften ikke
slås ud af skummet.
Pisk fløden til
blødt skum og tag lidt fra til pynt.
Vend resten i
citroncremen med let hånd.
Hæld fromagen op i
en skål og sæt den i køleskabet i et par timer, til den er stivnet.
Pynt med små
flødeskumstoppe inden servering.
INFO: Citronfromage er en dessert, der har citronsaft som
sin vigtigste smagsingrediens. Retten er oprindelig udviklet i Piemonte-området
i Norditalien, hvor den benævnes Panna cotta al limone.
Se flere dejlige desserter her
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin