4 stk æg
2 tsk sukker
2 tsk vaniljesukker
3 stk citroner (skallen skal kun anvendes fra de 2)
3 dl piskefløde
3 dl cremefraiche - 38%
150 g hakkede hasselnødder
marinade:
100 g sukker
1 dl vand
1 stk citron til at marinere
Æggeblommerne piskes med sukker og vaniljesukker til en let creme. Den revne skal og saften fra citronerne blandes i. Fløden piskes og blandes med cremefraiche og cremen af æggeblommerne. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i.
I bunden af springformen drysses der med halvdelen af hasselnødderne.
Den færdige tærtemasse hældes i formen - og de sidste nødder drysses på.
Formen pakkes i film og fryses ved ca. 18 ºC .
Tærten serveres i tynde skiver med lidt kold cremefraiche og sukkersyltede citronskiver .