Ciabattabrød er et af Italiens bedst kendte brød. Brødet bruges som tilbehør til en salat, en hovedret eller til bruschetta. Ciabattabrød er helt essentiel i det italienske køkken, som tilbehør og udgangspunkt for mange retter. Det stammer fra Veneto-regionen.

Her er de bedste italienske ciabattabrød du nogensinde har smagt. Italiensk brød når det er bedst. Denne opskrift på ciabatta er enkel og du vil elske brødet

# Ingredienser

Fordej:
50 g grahamsmel
100 g hvedemel
15 g gær
2 ½ dl lunkent vand

Dej:
2 dl håndvarmt vand
1 tsk salt
½ dl olivenolie
400 g pizzamel

* Tilberedning
Rør fordejen sammen og lad den stå tildækket på køkkenbordet til næste dag.
Rør vand, salt og olivenolie i fordejen.
Tilsæt hvedemel og ælt dejen på maskine eller med melede hænder ved at løfte op i dejen fra skålens bund.
Dejen bliver mere smidig, efterhånden som den æltes.
Lad dejen hæve tildækket ca to timer.

Tag den ud på et meldrysset bord og form den til et tøffelformet brød på ca. 30x15 cm, brug evt. en dejskraber til at skubbe kanterne ind med.
Efterhæv brødet tildækket 45 minutter.

Sigt hvedemel over brødet og bag det 20-25 minutter ved 225 ºC på nederste ovnrille.

Verdens bedste ciabattabrød er nu klar til servering. Både du, din familie og dine gæster vil elske dem. De er perfekte til ostebordet, brunch, tapas ... ja, til alt hvor godt brød er godt.