2 spsk olie
5 dl mælk
1 pk. tørgær (12 gram)
1 tsk salt
1 tsk sukker
13-14 dl hvedemel
1 ds grøn chili ELLER 1-2 friske chili
Pensling:
1 æg
3 dl revet ost
Olie og mælk varmes op til 45°C.
Gær, salt og halvdelen af hvedemelet blandes i, og æltes godt.
Tilsæt chili og det meste af melet, idet der dog gemmes 1 dl hvedemel til formning af brødene.
Lad dejen hæve i 30-40 min. til dobbelt størrelse.
Form dejen til 20 bollder, og lad dem efterhæve i 30 min.
Bollerne pensles med æg, og osten strøs over.
Bages ved 250°C i 10 min.