Lækker og nem opskrift på chili con carne med grov
selleripuré. Chili con carne er en fantastisk lækker måde, at lave en gryderet
på. Denne opskrift på chili con carne med grov selleripuré er udviklet af
Vægtkonsulenter og sikrer vores børns et næringsrigt måltid.
Tilberedningstid: 40 min. Kogetid: 2x35 min. Fryseegnet. Til
1 person
#
50 g gulerod
50 g løg
2 fed hvidløg
1 tomat
5 g frisk chili
½ tsk olie til stegning
85 g magert, hakket oksekød
50 g flåede tomater (dåse)
100 g tilberedte kidneybønner
150 g knoldselleri
1 tsk olie
salt og peber
5 g chilipulver
5 g mørk chokolade, 70%
50 g skyr
*
Skyl og skræl gulerod.
Pil løg og hvidløg.
Skyl tomat og chili.
Skær alt i tern.
Steg løg, kød og gulerod i olie.
Tilsæt frisk tomat og flåede tomater og lad det koge lidt.
Tilsæt bønner og halvdelen af den friske chili.
Lad det simre 30 minutter, mens selleripureen tilberedes:
Skyl og skræl knoldselleri.
Skær i mindre stykker og kog mør i vand.
Hæld vandet fra og mos sellerien til en grov puré.
Smag pureen til med olie, salt og peber.
Rør chili con carne med hvidløg, chilipulver, chokolade,
salt, peber og resten af chilien alt efter hvor stærk retten ønskes.
Kom en klat skyr på retten og spis med selleripuré til.
Kalorier: 528 kcal. Protein 43 g (33%) Kulhydrat 55 g (36%)
Fedt 18 g (31%) Fibre 14 g.
MÅNEDENS SLANKETIPS: Det kan være svært at købe hakket kød
med 3% fedt derfor kan det være en god ide at købe godt, magert kød og hakke
det selv. Ikke alt behøver at være finthakket. Prøv fx at tilberede chili con
carne af magert oksekød, som skæres i bittesmå tern med en skarp kniv det giver
både smag og struktur til retten.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin