Traditionel filipinsk opskrift. Bilig - let at lave - smager godt !
1 stor kylling
2 ½ løg
Marinade:
3 dl soyasauce
1.5 dl citronsaft
0.5 tsk sukker
4-5 laurbærblade
2 fed knust hvidløg
¼ tsk stødt peber
Kyllingen skæres ud i 6-8 stykker.
Marinaden blandes.
Kyllingestykkerne lægges i skål og marinaden hældes over.
Marinaden skal dække kyllingestykkerne.
Skålen dækkes med et låg/alufolie og stilles køligt i et døgn.
Tag de marinerede kyllingestykker op og steg dem i en bradepande i ovnen ved 190ºC i ca. 40 min.
Ca. halvdelen af marinaden hældes ved kyllingestykkerne inden stegningen.
Stykkerne vendes et par gange under stegningen.
De sidste 5 minutter af stegetiden dækkes kyllingestykkerne af løgringe, som steger med.
Efter stegningen anrettes kyllingerne på et fad, dekoreres med friske løgringe og serveres med løse ris.
Marinaden fra bradepanden hældes op i en skål og serveres som sauce. Man kan evt. koge den del af marinaden, der ikke har været ved under stegningen, ind og blande den i for at få en større portion sauce.