500 g champignon
40 g hel parmesan ( kan undlades)
Dressing
8 spsk olie
1 spsk friskpresset citronsaft
2 fed hvidløg
5 spsk hakket persille
salt og peber
Champignonerne renses og skæres i tynde skiver.
Til dressingen presses hvidløget, persillen hakke: og blandes med de øvrige ingredienser.
Den blandes med champignonerne og salaten smages til.
Den anrettes på et fad, parmesanen afskorpes og høvles over med en kartoffelskræller.