En forret med det der lille ekstra pift. I den milde
svampehat gemmer sig et lækkert og uimodståeligt fyld.
• Champignoner er kaloriefattige. • Hakket oksekød er
magert.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 20 min. 4 portioner
# Råvarer til Champignon farserede:
12 store (ca. 500 g) friske champignon
2 skiver hvidt brød
1 tsk smør + fedtstof til fadet
200 g hakket oksekød (magert)
2 spsk finthakket persille.
½ tsk finthakket timian
½ tsk finthakket merian
2 æggeblommer
½ tsk salt
¼ tsk chilipeber
1 fed hvidløg, knust
2 dl grønsags bouillon
2 spsk reven parmesanost
*
Fremgangsmåde:
1 Børst champignon rene.
Sæt ovnen på 175 °C.
Skær alle mørke pletter af hattene.
Vrid forsigtigt foden af uden at skade hatten.
Skær skorperne af brødskiverne.
Tern brødet fint og brun terningerne i 1 tsk fedtstof.
Lad det blive koldt.
2 Bland kød, krydderurter, æggeblommer, salt, peber og
hvidløg til en ensartet fars.
Bland brødterningerne i farsen.
3 Smør et stort ovnfast fad.
Stil champignonhattene med åbningen opad.
Fyld champignonerne med farsen.
4 Hæld grønsagsbouillonen over og drys med parmesanost.
Steg i ovnen ca. 20 min.
Server pain riche og en tomatsalat til.
Tips & råd
Foden på svampene tager du lettest af, ved forsigtigt at
vride og samtidig trække foden ud af hatten.
Vær forsigtig så du ikke skader svampens lameller.
Server retten nylavet.
Proteinet i svampene har nemlig en tendens til at ødelægges,
når det kommer i kontakt med stuevarme.
Variation:
Ved festligere lejligheder kan man erstatte 1 dl af
bouillonen med 1 dl tør hvidvin.
Server siden resten af vinen til maden.
PR. PORTION: Energi: Kcal 225 = kJ 940
Kulhydrat 10 g Protein 15 g Fedt 14 g (56%) Fibre 2 g