500 g filet af sej (eller hellefisk, torsk)
Krydderblanding:
1 fed presset hvidløg
2 spsk limesaft
2 spsk klippet purløg
½ finthakket rød chili (uden kerner!)
1 knsp. stødt nellike
1 tsk timian
Papaya salsa:
2 papaya, groft hakket
2 forårsløg, fint snittet
1 finthakket rød chili (uden kerner)
4 spsk limesaft
Fisken lægges i et smurt ovnfast fad og drysses med salt og peber. Krydderblandingen røres sammen og fordeles ovenpå fisken.
Fadet dækkes med alufolie og sættes i ovnen på 200°C 15-20
min. til fisken er færdig.
Papaya-salsa:
Salsaen røres sammen og trækker i køleskab 1 time
Hertil ris