4 runde skiver franskbrød ½ spsk smør eller margarine reven skal af ¼ citron 100 g pillede rejer 60 g sort kaviar saft fra ¼ citron Lav canapeer ved at stikke runde skiver ud af franskbrød fx med et glas. Skorperne kan eventuelt tørres og bruges som rasp. Bland fedtstof og citronskal og smør brødet hermed. Læg rejerne på og top op med kaviar. Dryp med citronsaft.