Bag
selv de gode boller til din burger.
12
stk. Arbejdstid: 45 min. Hævetid: 1½ time. Bagetid: 15 min. Fryseegnet
#
50
g smør
2½
dl mælk
1
dl vand
25 g
gær
1 spsk
sukker
2 tsk
salt
1 tsk
stødt kardemomme
1 æg
ca.
600 g hvedemel
1
æg til pensling
sesamfrø
*
Smelt
smørret, og tilsæt mælk og vand, så væsken kommer under 37 °C.
ROR
gæren ud i væsken, og tilsæt sukker, salt, kardemomme og sammenpisket æg.
Rør
melet i dejen, og ælt den godt igennem. Lad den hæve tildækket til dobbelt
størrelseca. 1 time.
Vend
dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 12 stykker.
Form
dem til boller, og læg dem på 2 bageplader med bagepapir.
Tryk
dem flade, og lad dem hvile, mens ovnen varmer op tænd på 200 °C varmluft.
Pensl
bollerne med sammenpisket æg, og drys med sesamfrø.
Bag
dem i 12-15 min., og lad dem køle af på en rist.
TIPS:
Lav evt. rug-, fuldkorns-eller durumboller ved at erstatte 150 g hvedemel med
rugmel, fuldkornshvede eller durum.
Nogle
foretrækker en blød bolle (brioche), andre vil helst have en meget sprød bolle
og atter andre noget midt imellem - så du må nok prøve dig for at ramme netop
den bolle du foretrækker.
Se
flere opskrifter på Burgerboller her
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin