2 ds laks a 425 g eller 2 ds tun á 350 g, afdryppet
¼ tsk peber
2 ¼ dl hakkede løg
1 ¼ dl rasp
1 ¼ dl hakket grøn og rød peberfrugt
2 æg
2 spsk citronsaft
1 tsk revet citronskal
¾ tsk stødt rosmarin
2 spsk olie
Rør laks eller tun med peber, løg, rasp, grøn og rød peberfrugt, æg, citronsaft, citronskal og rosmarin. Form det til 6 bøffer.
Steg dem i olie på en pande ved jævn varme til de er gyldent brune på begge sider.