1 stor kylling
1 l vand
10 peberkorn
2 tørrede grønne citroner eller saft af 1 citron
1 snittet løg
½ l bulgur
1 tsk salt
2 løg i ringe
100 g smør
1 tsk paprika
Kylling, peber, citronsaft, løg og vand koges i en gryde en time.
Suppen sies.
Benene fjernes og kyllingekødet skæres i mindre stykker.
Bulguren skylles og koges i suppen med kødet og salt i 10 min. ved svag
varme.
Så slukkes for varmen, og der lægges et klæde under låget i 10 min.
Løgene steges gyldne i smør, paprika tilsættes.
Bulguren anrettes på et fad, smør og løg hældes over.
Serveres med tzatziki og brød.