4 dl fint bulgur
Grønsager:
1 løg
½ bundt bredbladet persille
½ agurk
3 tomater
1 grøn eller rød peberfrugt
½ iceberg salathoved
Krydderier:
2 tsk timian
2 tsk mynte
2 tsk peber
3 tsk salt
2 spsk koncentreret tomat
½ dl olie
1 citron (saften)
Hæld kogende vand over bulguren og rør rundt og hæld derefter det
overskydende vand fra og læg låg på gryden og lad det stå i 20 minutter. Kom 2 spsk tomatpure, ½ dl olie og krydderierne i og rør det hele godt sammen.
Tilsæt nu alle grønsagerne og citronsaften.
Retten er nu parat til servering.
Fra Tyrkiet.