ca. 1 portion
100 g radicchiosalat
2 spsk flydende honning (gerne kastanjehonning)
1 spsk balsamisk eddike
150 g gorgonzola
italiensk landbrød
En moderne version af den traditionelle crostino. Honning kan forsøde kombinationen af radicchio og gorgonzola.
Rist brødet, og læg det på bagepapir på en bageplade. Vask salaten, og blancher den i lidt kogende vand. Hæld vandet fra, tilsæt honningen, og lad den lige smelte. Tilsæt den balsamiske eddike, og sluk. Fordel salaten og væden over det ristede brød, og fordel derefter osten over.
Sæt brødet i en forvarmet ovn på 250º i 2-3 minutter eller under grillen, til osten er let smeltet.