Kålen behøver ikke
at være kogt i timevis, men må gerne være både sprød og lidt sød, som brunkål
skal være. Kålpølser indeholder slet
ikke kål, men navnet kommer af, at man skulle have ekstra gode pølser til
julens Krøstekål eller grønlangkål.
4 personer. Arbejdstid:
20 min. Kogetid. ca. 1 time. Fryseegnet
#
4-8 kålpølser
1 lille
hvidkålshoved (800 g)
4 spsk sukker
1 spsk groft salt
friskkværnet peber
Tilbehør:
kogte kartofler
sennep
persille
*
Fjern evt. grove
yderblade fra kålen.
Skær først ca. 5 cm
af toppen og placer kålhovedet med skærefladen nedad.
Skær så kålen i 4
stykker uden om stokken.
Skær stokken fra og
smid væk.
Del stykkerne i ca.
4 cm brede stykker, før de snittes i mellemstore stykker.
Smelt sukker til
gylden karamel i en stor tykbundet gryde pas på, at det ikke branker!
Tilsæt den snittede
kål, og rør godt rundt i nogle min.
Tilsæt 2 dl vand,
salt og peber, og lad kålen simre i 45 min. under låg.
Læg pølserne ned i
kålen, og lad den koge videre i 15 min., til pølserne er gennemvarme.
Server med kogte
kartofler, sennep og hakket persille.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin