600 g sukker
½ dl vand
saft af 1 citron
2-3 hele stjerneanis
1 kg brombær (bruger man de vilde skal både sukker- og citronmængden
sættes lidt op)
evt. konserveringsmiddel
Kog sukker og ½ dl vand sammen.
Tilsæt saften af citronen og de hele stjerneanis og lad lagen koge igennem
for svag varme i 10 minutter.
Kom de skyllede nippede bær i sukkerlagen og kog dem ved svag varme 5
minutter.
Tag bærrene forsigtigt op og læg dem i 2-3 glas, der er skoldede og
Atamonskyllede.
Kog lagen yderligere ind, tag lagen af varmen og tilsæt evt.
konserveringsmiddel og hæld den over brombærrene.
Stilles køligt - kan også fryses.