200 g broccoli
1 dl mandelmayonnaise
½ tsk rosmarin
2 spsk tomatpuré
¾ dl hk. sorte oliven.
salt
peber
*
Broccolien lægges i kogende vand 3 min., hældes i en sigte og overbruses med koldt vand.
Broccolien afdryppes godt.
Den skæres i ganske små buketter, og stilkene skæres i tynde skiver.
Mayonnaisen smages til med rosmarin, tomatpuré samt salt og peber.
Broccoli og oliven vendes i mayonnaisen, og det hele blandes godt sammen.
Velegnet til pålæg på rugbrød, sandwich og som fyld i pandekager