5 æg
2 dl piskefløde
3 dl hvedemel
*
Pisk æggene let sammen, piskefløden piskes også let sammen, melet sigtes
i og det hele røres til dejen er blank og glat, lidt tykkere end pandekagedej. Kom dejen i en bollesprøjte eller brug en teske til at forme bollerne med.
Kog bollerne i letsaltet vand i 5-6 minutter, lad dem koge op et par gange, og tag dem så op med en hulske på en stor tallerken med en omvendt lille tallerken på, så ligger bollerne ikke og svømmer i vand.
Tips: gode til jule-suppen, sammen med kødboller.
Kan fryses, men bedst på en plade enkeltvis.
Når de er frosne, kan de nedfryses i poser.
Egnsret fra Als / Veddum ved Hadsund