100 g gammelt franskbrød
Mælk
1 æg
20 g hvedemel
Smør
1 tsk salt
Revet muskat
Franskbrødet lægges i blød i mælk i en time.
Mælken trykkes af og brødet røres med æg, hvedemel, smeltet smør, salt og lidt muskat. Dejen formes i hånden til kugler på størrelse med hasselnødder.
Brødbollerne koges i letsaltet vand i ca. 1 min., eller til de er kommet op til overfladen igen.
Brødboller spises til hønsekød- og oksekødsuppe.