10 personer - Velegnet til ost og kan fryses. Brødet er let at tilberede og så kan det ganges op til mindst 100 personer. Det er ikke et brød, der kan stå alene, men det kan supplere almindeligt gærbrød og ser festligt ud.
50 g smør
50 g gær
4 dl vand
2 dl yoghurt naturel
1 spsk sukker
1 tsk salt
2 dl finthakket persille
1 dl finthakket oregano
ca. 800 g hvedemel
Smelt smørret i en gryde og kom halvdelen af vandet ved.
Rør gæren ud i den lune (lillefingervarme) blanding og tilsæt resten af vandet, yoghurt, sukker, salt og hakkede krydderurter sammen med halvdelen af melet.
Kom det resterende hvedemel i lidt ad gangen og saml dejen til en smidig dej, der skal æltes med mindst 200 tag.
Lad den hæve 30 minutter.
Del dejen i to portioner, der hver formes til en kugle og trykkes flad som en tyk pandekage på ca. 20 cm i diameter.
Den lægges på bagepapir og plade.
Rids dejen i store lagkagestykker og pensl med lidt yoghurt.
Stil dejen i kold ovn og bag brødet i 20 minutter, efter at der er tændt på 225º.