500 g kalkunsmåkød
100 g røget bacon
2 hakkede rødløg
800 g kartofler
1 ½ dl mælk
150 g smør
muskatnød
Bacon skæres i tern og sauteres.
Kalkunsmåkød og rødløg kommes i, småsimrer i 15 min, til kød og løg er mørt.
Kartoflerne skæres groft og koges i rigeligt letsaltet vand.
De tages op og moses med mælken og evt. lidt af kartoffelvandet. Smørret piskes hurtigt i.
Smages til med salt, peber og muskatnød.
Kartoffelmosen formes som et bjerg, og kalkunkærligheden fyldes i et krater i midten.