Logo

Blomsterberg-sandwich

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Hvis du vil serverer en lækker sandwich for dine gæster så prøv denne lækre en af slagsen opkaldt efter Mette Blomsterberg. Hvedebollerne serveres blandt andet med rucula og italiensk bresaolla.

"

Jeg smører smør på min sandwich - kun far at forhindre fugt fra diverse fyld i at trænge ned i brødet, for findes der noget værre end en våd hvedebolle?"
 
Nybagte bløde hvedeboller (10 stk):
2 dl brandvarmt vand fra hanen (eller tilsvarende fra vandkedlen)
1 dl kold cremefraiche 18%
1 ½ tsk groft salt
3 spsk god olivenolie
30 g gær
Passende mængde ordentlig hvedemel
lidt æggeblomme til strygelse
lidt hvedemel og groft salt til drys

*
 
Ælt dejen sammen, til den er lind og smidig, - ikke gær direkte i det varme vand. 
Fordel den i 10 lige store stykker.
Drys lidt hvedemel over, men de skal altså klistre lidt.
Lad stykkerne hvile ca. 10 minut­ter, inden de virkes op til runde, glatte boller.
Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir og lad stå i 10 minutter. Tryk dem flade og lad dem hæve under et viskestykke i 20 minutter.
Fjern viskestykket, stryg bollerne med sammenpisket æggeblomme og drys med hvedemel og salt.
Klip eller skær et mønster i bollerne og lad hæve yderligere 30 minut­ter.
Bag bollerne gyldne ved 190°, til de er bagte i bunden.
 
Blomsterberg-sandwiches
Flæk de afkølede, nybagte hvede boller og smør dem med et supertyndt lag smør.
Fyld masser af rucola- og egebladssalat i bollerne, dæk med tynde skiver italiensk bressaola, bløde semi-dried tomater, masser af tynde skiver skrællet agurk og en lind creme af ½ mayonnaise og ½ cremefraiche 9% smagt til med lidt currypasta og salt og peber 'en mas­se'.
 
"Krydret sprødt, dejligt og naturligvis i skøn forene­ning med et stort og godt glas vin,"

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 2.951 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her