Fantastisk nem og lækker blommekage, som kan bruges til både
dessert og til eftermiddagskaffen. Server gerne med creme fraiche, is eller
flødeskum
Til 4-6 personer Tilberedningstid: ca. 45 min. Hviletid: 30
min.
Mørdej:
175 g (3 dl) hvedemel
100 g koldt smør
½ tsk salt
1 spsk melis
½ æg
1-2 tsk isvand
Fyld:
500 g blommer eller æbler
sukker efter behag
1 lille glas gelé
*
1. Skær smørret i terninger. Hak det i melet.
Derefter smuldres smør-melblandingen mellem fingrene, til
massen har konsistens som reven ost.
2. Drys med salt og sukker, tilsæt ½ pisket æg.
Dejen samles med 1 tsk koldt vand. Ælt den ganske kort.
Pak den ind i alufolie og læg den i køleskabet 20-30 min.
3. Rul mørdejen ud til en cirkel, der er lidt større end
tærteformen.
Beklæd formen og prik dejen med en gaffel.
4. Dæk dejen med et stykke alufolie eller bagepapir og fyld
op med tørrede bønner, ærter eller ris (se bagebønner).
5. Bag bunden på midterste rille i en varm ovn ved 200 °C i
10 min.
Fjern papir og »bagebønner« og lad bunden bage endnu 5 min.
6. Halver blommerne, fjern stenene og læg dem tæt ved siden
af hinanden på tærtebunden.
Drys med sukker.
7. Stil tærten tilbage i ovnen og lad den bage 10-15 min.,
til blommerne er møre.
8. Lad den køle lidt.
Smelt geléen (til blommetærten smager ribsgelé godt), lad
den køle lidt, hvorefter den øses over tærten.
9. Tærten serveres lun med cremefraiche, is eller flødeskum til.