1 kg halve udstenede blommer
100 g sukker
Smuldredej:
80 g smør
160 g hvedemel
30 g sukker
Vanillecremesauce:
1 stang vanilje
½ l. mælk
6 æggeblommer
150 g sukker
1 dl fløde
*
Tænd ovnen på 180ºC.
Findel smørret i melet med fingrene og bland sukker i.
Kom de halve udstenede blommer i et ovnfast fad og drys sukker på frugten eller mellem lagene, hvis det er en større portion.
Fordel smuldredejen over blommerne, den skal ikke samles, men lægges løst over blommerne.
Bag i 45 minutter eller til overfladen er sprød og gyldenbrun.
Vannillecremesauce eller flødeskum smager godt til.
Vanillecremesauce:
Flæk vaniljestangen og bring den langsomt i kog med mælken.
Pisk æggeblommer og sukker lyst i en skål.
Hæld mælken i æggene under piskning og tag vaniljestangen op.
Hold cremen tilbage i gryden og varm op ved jævn varme, til cremen
begynder at tykne og hænger fast på bagsiden af skeen.
Cremesaucen må ikke koge, så skiller den.
Tag gryden fra varmen, rør fløden i og si saucen.
Server den varm eller kold.