1 ¾ dl grødris
1 l. mælk
Reven skal af ½ citron
250 g blommer
1 ½ dl Armagnac
2 ½ dl piskefløde
*
Kog mælken med citronskal i en tykbundet gryde.
Hæld risene i og kog grøden ved svag varme og under låg i 45 minutter. Lad den afkøle. Halver blommerne og fjern stenene.
Læg blommerne i en skål og hæld Armagnac over.
Lad dem trække i 20 minutter.
Pisk fløden og vend den i den kolde risengrød.
Ris og blommer kommes lagvis i høje glas.