6-700 g blommer
Marcipandej:
3 æg
100 g marcipan
5 spsk sukker
1 tsk revet citronskal
Pynt: sigtet flormelis
Servering: flødeskum.
*
Pluk marcipanen i stykker og pisk den blød med det ene æg.
Del de resterende to æg og pisk æggeblommer, sukker og citronskal sammen med marcipanen.
Pisk de to æggehvider stive og vend dem i dejen.
Befri blommerne for sten og læg dem i et smurt, ovnfast fad.
Fordel dejen over blommerne og bag straks kagen i en 190ºC varm ovn 20-30 minutter.
Blommerne skal være bløde.
Hvis marcipandejen bliver mørk, inden blommerne er bagte, så læg et stykke folie over formen.
Lad kagen køle lidt af, inden der sigtes flormelis over som pynt.