500 g blommer
300 g pærer
½-1 dl vand
400 g sukker
5 anisstjerner
2 tsk fennikelfrø
1-2 tsk geleringsmiddel
½ dl sambuca
Atamon eller spiritus til skylning af glas
*
Skær blommer og pærer i både, og fjern både sten og kernehus.
Kom alle ingredienser, på nær sambuca og geleringsmiddel i en gryde, og lad det koge ved svag varme i ca. 20 minutter.
Bland geleringsmiddel med 2 tsk sukker, drys det i marmeladen under
omrøring, og lad det koge med i 2 minutter.
Fjern gryden fra blusset, og rør sambucaen i.
Hæld marmeladen på skoldede glas, skyllet med Atamon eller spiritus og luk dem til med det samme.