1 blomkålshoved
5 spsk smør
1 lille løg
hakket bredbladet persille
reven Parmesan
salt
Trim kålhovedet og læg det nogle minutter i koldt saltvand før det med rodsiden opad lempes ned i en kasserolle med kogende saltvand.
Dræn kålhovedet, når den tykke stængel er på nippet til at blive blød. Afkøl kålen og pluk den i buketter.
Smelt halvdelen af smørret i en kasserolle og tilføj løget i skiver og persillen.
Fortsæt til løget er ved at blive gennemsigtigt.
Hæld smør og løg i en ovnfast skål og sæt kålbuketterne i med stilkene nedad.
Drys Parmesan over.
Smelt resten af smørret og hæld det over.
Sæt i ovnen ved ca 225°C og bag i 10 - 15 minutter.