Når der blev slagtet dyr til jul, var der af og til mere blod, end der kunne være i tarmene til blodpølseme, så lavede man Blodkumper.
"Det var særlig, når vi slagtede til jul; en gris og to lam.
Da blev der tit så meget blod, at tarmene ikke slog til, og så kogte vi kumper. Når tarmene var fyldt, kom vi lidt mere hvedemel i den resterende blodmasse, men ikke så meget, at vi lavede det med hånden.
Vi brugte to skeer, og formede det som store boller, som vi kom i den suppe, blodpølsen var kogt i.
Når kumperne skulle spises, blev de skåret i skiver og varmet op i smør eller fedt på panden, og så spistes de med fedtgrever og sirup til, eller de blev skåret i terninger og varmet i mælk og fedtgrever, og så sirup til, når de spistes .. "
Denne forklaring på, hvordan man lavede Kumper stammer fra Jane Høyer Holgersen i Hee lidt nord for Ringkøbing.