3 dl rørsukker eller alm. sukker
150 g smør
2 æg
4 dl (240 g) hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
250 g blåbær (eller andre gode bær)
evt. ½-1 dl kokosmel eller hakkede nødder
Tilbehør: flødeskum eller cremefraiche
*
Pisk sukker og smør sammen.
Tilsæt et æg ad gangen, og pisk grundigt.
Bland hvedemel, bagepulver og vaniljesukker sammen, og vend det i smørret.
Vend forsigtig bærrene i dejen.
Hæld dejen i et ildfast fad eller springform beklædt med bagepapir eller smurt med smør.
Drys evt. med kokos eller hakkede nødder.
Bag kagen midt i ovnen ved 200°C i ca. 35 minutter.
Server den med flødeskum eller cremefraiche.