Få opskriften på en fransk gratin med saftig laks og selleripuré.
Perfekt til ugens fiskedag, da opskriften kun tager 30 minutter at tilberede!
Til 1 person. Tilberedningstid:
20 min. Stegetid/Kogetid: 30 min. Ikke fryseegnet.
#
150 g laksefilet med
skind
150 g knoldselleri
3½ dl vand
salt og peber
Råkost:
50 g radise
25 g forårsløg
75 g blomkål
½ citron
salt og peber
*
Bag laksen i ovnen
med skindet opad ved 135 °C i ca. 10 min.
Skræl og skyl
knoldselleri og skær i grove stykker.
Kog møre i vand.
Hæld 'kogelagen'
fra, den skal bruges til puréen.
Mos sellerien med en
gaffel eller kartoffelstøder og spæd op med lidt af 'kogelagen', men pas på, at
puréen ikke bliver for tynd.
Smag til med salt og
peber.
Læg den bagte laks
oven på selleripuréen og spis råkosten til.
Råkost:
Skær top og bund af
radise og forårsløg.
Skyl radise,
forårsløg og blomkål.
Snit alt så fint som
muligt.
Pres saften af den
halve citron, vend i grønsagerne og smag til med salt og peber.
Kalorier: 473 kcal. Protein
40 g (33%) Kulhydrat 22 g (19%) Fedt
25 g (48%) Kostfibre 10 g
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin