Serveres med kokos- eller ingefær-is eller i surmælksprodukter til morgenmadsflagerne.
1 babaco
1 dl sukker
½ dl vand
1 flækket vaniljestang
1 kanelstang
saft af 1 lime
Kog en sukkerlage af alle ingredienserne undtagen frugten.
Skær den uskrællede babaco i stykker og lad dem simre i sukkerlagen i 8-10 minutter. Sæt kompotten i køleskabet og køl den hurtigt af.
Kokos- eller ingefær-is
3 dl yoghurt naturel
2 dl fløde 13%
½ dl flydende honning
½ dl råsukker
1 spsk vaniljesukker
½ dl kokosflager eller 1 spsk frisk, revet ingefær
Bland alle ingredienserne og frys isen i ismaskine, eller sæt den i fryseren i nogle timer og rør af og til i den.