(4 personer)
10 mellemstore kartofler
2 æg
125 g hvedemel
Salt, peber, reven muskatnød
2 dl cremefraiche 38%
50 g brødcroutons
75 g smør
2 spsk finthakket persille
100 g røget bacon i små tern
Kog kartoflerne med skræl i saltvand, pil dem og "stamp" dem med en kartoffelmoser eller en gaffel.
Tilsæt æg, salt, peber, reven muskat, persille og hvedemel.
Rør massen godt igennem med en røreske.
Form med 2 skeer store "Knäpfle" (ovale boller) og kog dem 7-8 minutter i en stor gryde saltvand.
Tag bollerne op, dryp dem godt af på en serviet eller køkkenrulle og anret dem i stor skål.
Rist imens bacontern og brødcrouton'er i smørret, rør cremefraiche i og hæld det over bollerne.
Drys resten af persillen over og server med grøn salat.
Tips: Til vegetarer - undlad baconternene.