4-500 g hvide bønner
4 stængler blegselleri
8 gulerødder
1 løg
1 lille ds tomatpasta
4-6 peberkorn
3-5 allehånde
salt
olivenolie
Sæt bønnerne i blød natten over, tilsæt evt. ekstra vand.
Bønnerne skylles, og koges i 15 min. - dette kogevand smides ud.
Det fint snittede løg svitses i olie, tilsæt de forkogte bønner og vand så bønnerne dækkes - det koges i 15. min.
Derefter tilsættes de fintskårne grønsager og krydderierne
(der kan evt. tilsættes lidt fintskåret okse eller svinekød)
Suppen koges indtil bønnerne er godt møre - må dog ikke koge ud - d.v.s. ca. 1 times tid.
Jævnes med 1 spsk hvedemel.
DET ER MEGET VIGTIGT AT BØNNERNE STÅR I BLØD
NATTEN OVER ! (ellers er der stor risiko for en del luft i maven)