4 steaks á ca. 250 g (af kølle)
1 grøn peberfrugt
1 rød peberfrugt
1 løg i tern
25 g smør
½ tsk salt
¼ tsk basilikum
Salt og peber
Tomatsalat:
6 fuldmodne tomater i tynde skiver
1 hakket løg
1 spsk hakket purløg
Marinade:
4 spsk salatolie
1 spsk vineddike
1 fed presset hvidløg
salt og peber
Bøf steaks:
Bøfferne bankes let med håndroden og vendes på en meget tør pande.
Krydres med salt og peber, og tages af panden.
Peberfrugt (skåret i tynde strimler) og løg svitses i smørret, krydres med salt og basilikum og fordeles på bøfferne, som hver er lagt på et stykke alufolie.
Steges i ovn ved 250°C i 5-7 minutter, afhængigt af hvor røde bøfferne skal være.
Tomater, løg og purløg fordeles i et fad så de dækker hele bunden.
Den piskede marinade hældes over.
Lad den trække ½ time før servering.
Serveres fx. med kold kartoffelsalat.