500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
10 g smør
3 dl rødvinssauce evt Karolines Køkken
Glaserede grønsager:
400 g skrællede gulerødder
6 stilke bladselleri (ca. 200 g)
25 g smør
1 spsk balsamicoeddike
1 spsk akaciehonning
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 dl hakket bredbladet persille
Pynt: bladselleriblade
Tilbehør: 240 g italiensk brød
Form kødet til 4 hakkebøffer og drys dem med salt og peber.
Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun bøfferne ca. 1 min. på hver side. Tilsæt rødvinssauce og "kog" bøfferne ved svag varme i ca. 10 min. - vend dem af og til.
Tag panden af varmen og dæk med alufolie. Lad bøfferne trække i ca. 5 min. Smag saucen til.
Glaserede grønsager: Skær imens gulerødder og bladselleri i 3 cm stykker.
Kom smør, eddike, honning, salt og peber i en stor, tykbundet gryde.
Bring blandingen i kog og tilsæt gulerødder og bladselleri.
Lad dem koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Tag låget af gryden og kog grønsagerne ved kraftig varme ca. 5 min. eller til væden er fordampet. Vend persille i grønsagerne og smag til.
Fryseegnet: Nej.