1 stor aubergine
½ dl citronsaft
150 g tahin
1-2 fed hvidløg
salt, stødt spidskommen
Auberginen bages hurtigst i mikrobølgeovnen.
Prik den, svøb den ind i køkkenrulle og giv den 4 min. på hver side ved
fuld effekt.
I en alm. ovn skal auberginen blot lægges ind i ovnen og have ca. 1 time
ved 200ºC.
Den afkølede aubergine flækkes og kødet graves ud med en ske.
Skallen kaseres.
Blend kødet med citronsaft og tahin og smag til med knust hvidløg, salt
og spidskommen.
Cremen kan opbevares 3-4 dage i køleskabet.