Logo

Asparges med krydderurtesauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

700 g hvide og/eller grønne asparges
1 dl hvidvin
1 ½ spsk hvedemel
2 dl hønsebouillon
½ dl piskefløde
½ dl finthakket purløg og kørvel eller persille
salt
peber
2 æggeblommer
50-75 g kaviar. (stenbiderrogn eller løjrom)

Hvis du bruger hvide asparges skal de skrælles fra hoved til fod, det skal de grønne ikke.
Skyl aspargesene i koldt vand og knæk den træede ende af. kog aspargesene i letsaltet vand 2-3 minutter for de grønne og 6-7 minutter for de hvide. Lad dem dryppe af og omvind dem med et rent klæde.
Pisk melet direkte i vinen i en gryde. Hæld bouillon ved og lad saucen koge under konstant piskning. Tilsæt fløde og lad saucen koge endnu et par minutter.
Tag gryden fra varmen og bland de finthakkede krydderurter i. Pisk æggeblommerne i og smag til med salt og peber.
Servering: Fordel aspargesene på tallerkener, hæld saucen over og nogle kaviar øverst. Pynt med lidt kørvel.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.728 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her