¾ kg nye kartofler
¼ kg grønne asparges
25 g sesamfrø
1 spsk dijonsennep
3 dl yoghurt
Kartoflerne skrubbes grundigt og koges møre i letsaltet vand. Afkøles. Sesamfrø ristes på en tør pande. Sennep og yoghurt røres sammen og smages til med salt og peber.
Skiver af kartofler vendes i sammen med sesamfrø.
Stilles i køleskab - gerne natten over.
Asparges skylles, enderne skæres af, og de snittes i 4 cm lange stykker. De dampes i lidt letsaltet vand i ca. 3 min. - eller, hvis de er meget tynde, bruges de rå. 1 time før servering vendes aspargesstykkerne i kartoffelsalaten.