til 10 personer:
1 portion grundsukkerlage til frugtis (se opskrift).
½ l appelsinsaft (ca. 5-6 saftige appelsiner)
½ dl citronsaft
reven skal af 2 appelsiner rød og gul frugtfarve (evt.)
Kog grundsukkerlagen. Tilsæt efter kogningen reven appelsinskal. Lad lagen trække i ½ time. Tilsæt derefter appelsin- og citronsaft. Hæld blandingen gennem en trådsigte og kontroller derefter med sukkeraræometeret, om den måler 15° Be. Frys den i maskine. Appelsin-frugtis bliver sjældent orangefarvet, men bleggul. Ønsker man, at isen skal have en stærkere farve, kan lidt rød og gul frugtfarve tilsættes.
Som selvstændig dessert kan appelsin-frugtisen anrettes i portionsglas. '