2 Personer
450 g svinemørbrad (klargjordt)
2 ½ dl øl, Carls Special + lidt til kokken
½ dl koncentreret kalvebouillon (fond)
½ pt timian, plukket
300 g kartofler, skåret i både
200 g broccoli, i buketter
salt og peber
olie til stegning
Maizena til jævning
Kartoflerne skæres i både og vendes i olie og salt. Bages i ovn ved 180ºC i ca. 40 min. Mørbraden skæres ud i medailloner. Steges af på pande og lægges i ovnfast fad. 3 kviste timian kommes ved sammen med kalvebouillon og øl. Steges i ovn ved 180ºC i ca. 30 min. Imens koges broccoli al dente. Bøfferne tages ud og saucen sigtes fra og jævnes. Smages til med salt og peber. Resten af timian hakkes fint og drysses over retten.