1 kg faste kartofler
20-30 g smør
salt og peber
Skræl kartoflerne og skær skær dem i meget tynde skiver.
Læg kartoffelskiverne på et klæde og tryk væden af.
Smelt halvdelen af smørret på en pande med slip-letbelægning.
Læg et lag kartoffelskiver tæt taglagt sammen på panden, drys med salt, peber og dryp med lidt smør.
Læg et lag kartoffelskiver mere osv., indtil panden er fuld.
Dæk panden med låg og steg kartoflerne ved middelstærk varme.
Løsn dem af og til fra bunden, kartoflerne er møre på 20-25 minutter.
Vend kartoflerne ud på serveringsfadet, så den stegte side kommer opad.
Serveres til kod, fisk el. grønsagsretter.