2 Personer
2 beriberi-andebryst
1 appelsin
4 stjerneanis
1-1 ½ andebouillon
salt og peber
1-1 ½ Maizena
1 stegepose
Snit fedtet på andebrysterne i tern og drys med salt og peber.
Skær appelsinen i både, læg stjerneanis på kødet og kom andebrysterne i stegeposen med appelsinstykkerne.
Klip hul i posen, så dampen kan komme ud.
Læg posen i et ovnfast fad. 15-20 min ved 190ºC.
Tag fadet ud af ovnen og hæld saucen over i en gryde.
Pak kødet ind og lad det hvile mens saucen laves.
Skyen jævnes med Maizena og smages til med salt og peber.
Ved servering skæres brysterne ud i tynde skiver. Drys med salt. Serveres med grønt salat med valnøder og friske tranebær, der er ristet på panden m. 1 spsk smør og 1 spsk sukker.