Læg alken med ryggen nedad.
Skær hovedet af.
Skær et snit langs brystbenet og ned mod halen.
Kræng skindet til side.
Skær fødder og vinger af.
Tag indvoldene ud og skyl fuglen godt.
Skær brystet af.
Med en kødhammer bankes nu alkebrysterne, drysses dem med salt og peber og steges på panden.
Server dem med brunede løg og hvide kartofler til.
Resten af alken kan koges og så pilles kødet fra benene.
Har man alkeskrog nok, kan man lave biksemad af disse rester.