4 personer:
1 stor agurk (350 g)
2 skalotteløg (50 g)
1 appelsin (ca. 1 dl saft)
1 fed hvidløg
1 tsk salt
salt og peber
1 person:
¼ stor agurk (85 g)
½ skalotteløg (12 g)
¼ appelsin (ca. ¼ dl saft)
¼ fed hvidløg
¼ tsk salt
salt og peber
Vask agurken og halver den på langs.
Skrab kernerne ud og skær agurken i skiver.
Vend dem med salt og lad dem trække i et dørslag 20 minutter.
Skyl agurkeskiverne i koldt vand, tør dem og vend dem med finthakket skalotteløg og hvidløg, fintrevet appelsinskal og appelsinsaft.
Smag til med salt og peber.
Server som tilbehør til lyse retter med fjerkræ eller fisk.
Energi pr. portion: 732 kcal/133 kj Protein: 13,8% Fedt: 4,7% Kulhydrat: 81,5%